10 mitos nutricionais: Que crer e que non sobre a nosa alimentación?

Manter unha correcta alimentación pode ser unha garantía de mellora tanto na nosa saúde como na forma na que rendemos no noso día a día. Saber que alimentos debemos comer así como aqueles que debemos evitar poden garantir unha mellora mesmo no noso estado anímico ou, no caso do deporte, unha mellora no rendemento en pista e mesmo unha axuda para evitar as lesións.

Ao longo dos anos, desde Pescados Rubén Burela FS quixemos mostrarvos a importancia de manter un bo equilibrio na comida. Saber que comer antes dun partido, elixir os alimentos que nos axuden a manter unha correcta  hidratación… Pero que sucede con eses mitos nutricionais que tanto se estenderon? Para este caso contamos coa axuda de Alba Vila e Cristina Rodil, nutricionistas dos equipos feminino e masculino do Burela FS que nos axudarán a saber se estes 10 mitos tan populares na nutrición son reais ou falsos.

É certo que o pan engorda e debemos evitalo?

En máis dunha ocasión escoitamos dicir que o pan engorda. É realmente certa esta afirmación? Cristina Rodil explica que non é certo que o pan engorde polo simple feito de comelo, nin moito menos existen diferenzas entre faragulla ou cortiza como moitos cren. 

Explica que o verdadeiro secreto deste mito atópase “na cantidade de pan que comemos”. Afirma que “non é necesario evitar o pan”, excepto en casos de gusto ou, nalgúns casos, por alerxias ou intolerancias.

Todos os alimentos ricos en graxas non son saudables?

Outro mito moi estendido atópase no feito de que se diga que os alimentos con graxas non son saudables, con todo, este pensamento é erróneo. Alba Vila indícanos que “non todas as graxas son malas” e destaca que “debemos saber distinguilas porque hai graxas saudables que son beneficiosas para a saúde”. 

Como un exemplo desa diferenza entre graxas boas e graxas malas, Alba explícanos que podemos atopar graxas boas en alimentos como o aceite de oliva ou mesmo no  aguacate. Outro exemplo é o coñecido omega 3, moi presente nos peixes azuis. Con todo, á hora de evitar as graxas, debemos evitar alimentos que conteñan graxas  trans ou  hidrogenadas, as cales son un detonante na nosa saúde.

As graxas vexetais son mellores que as animais?

Sempre é recomendable comer verduras, aínda que isto levou ao famoso mito de que a graxa vexetal sempre é mellor que a animal. É isto certo? Alba Vila afirma que a graxa vexetal é mellor que a graxa saturada, a pesar de que “nos daría igual a orixe, que sexa animal ou vexetal. O importante non é a orixe, senón que tipo de graxas esteamos a consumir”.

Débese tomar a froita nas comidas ou fóra delas? E nas ceas?

Comer froita está realmente recomendado e, con todo, hai un descoñecemento xeral sobre o momento no que debe inxerirse este tipo de alimento. Cristina explica que se debe comer froita sempre, indicando que é recomendable en comidas, ceas e mesmo merendas. “A froita é un alimento moi saudable” que nos achega propiedades moi importantes para a nosa saúde e que é unha aliada para evitar outros problemas como o sobrepeso.

Os alimentos integrais engordan menos?

Á hora de pensar nunha dieta, téndese a crer que o consumo de produtos integrais engordaranos menos. Cristina explica que “os alimentos integrais e os refinados ou brancos teñen as mesmas calorías”. Cal é entón a súa diferenza? Os ingredientes integrais teñen unha maior riqueza nutricional, motivo polo que se recomenda máis o seu consumo. Non se pensa tanto no peso como na saúde de quen vai a consumilo.

O sal engorda?

Outro mito moi estendido é que debemos evitar o sal porque, supostamente, engorda. Alba Vila é a encargada de dicir que “o sal non engorda”. En realidade, o que sucede co sal é que provoca unha retención de líquidos, o que nos achega esa sensación de  hinchazón que pode facer parecer que estamos a engordar. Iso si, afirma que é importante “non exceder dun consumo de sal porque non é san” debido a que pode afectar non só aos líquidos, senón tamén á tensión.

Debemos eliminar os hidratos de carbono da nosa dieta para perder peso?

Dentro das dietas, hai quen pensa que ao eliminar os  hidratos de carbono podemos perder peso. Cristina ten claro que este mito é completamente falso, indicando que aínda que eliminar os  hidratos de carbono “si que pode facer que baixes de peso de forma moi rápida porque se elimina un grupo grande de alimentos”, esta idea é equivocada. 

Explica que reducir estes “pode disparar a ansiedade por comelos”, o que provoca que a longo prazo sexa algo insostible. Por iso recomenda que se faga unha restrición  calórica gradual de todos os nutrientes, non só dos  hidratos de carbono.

Canto máis se súa máis graxa quéimase?

Moitos pensan que o máis recomendable para eliminar graxa é suar o máximo posible. Con todo, esta idea é equivocada. Alba indica que “suar non queima graxa”, senón que a verdadeira función da suor é “un proceso natural do noso corpo para regular a nosa temperatura”. En caso de querer eliminar graxa, Alba indica que hai que realizar unha serie de exercicios específicos e acompáñase dunha boa alimentación.

Saltarse as comidas ou o xaxún faiche adelgazar?

Un dos principais actos que moitos realizan á hora de querer adelgazar é saltarse comidas. Cristina explica que isto depende de cada persoa. Se a persoa ten como obxectivo perder peso, esta práctica non é recomendable, sobre todo se estas persoas “teñen problemas de ansiedade ou que goza moito comendo”. Con todo, nos casos onde as persoas non teñen fame polas mañás ou lles custa almorzar ou que teña unha boa xestión de #o #estrés, si podería axudarlles. A pesar diso, afirma que esta práctica debe ser estudada xa que depende de cada persoa.

A pescada é un alimento sen nutrientes?

Falamos dun dos mitos máis estendidos sobre a pescada. Alba refuga a idea de que sexa un alimento sen nutrientes, indicando que se trata de “un alimento  super rico en nutrientes”. Mesmo como un punto positivo destaca o feito de que se trata dun alimento con moi baixo contido en graxas, sendo “un dos peixes que menos graxa teñen, ao redor dun 2%”.

Son moitos os puntos positivos que fan da pescada uno dos mellores alimentos para o seu consumo. Por iso é polo que unha gran fama veña á pescada de petisco de Burela, un dos moitos produtos que se recollen no famoso porto de Burela.