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11/12/2018

Conocemos a... Cristina Rodil (nutricionista Come&Sana)

Conocemos a... Cristina Rodil (nutricionista Come&Sana)
Cristina Rodil: “Descuidar la alimentación significa perder ventaja frente a quien compites y reducir el rendimiento en el partido”

Desde abril de 2017, la nutricionista burelesa Cristina Pérez Rodil dirige el centro Come&Sana y esta es su segunda temporada como encargada de la alimentación del Pescados Rubén Burela FS de Segunda División. “Descuidar la alimentación significa perder ventaja frente a quien compites y reducir el rendimiento en el partido”, según esta experta en alimentación, nutrición y dietética esta es la máxima que cualquier deportista debería tener en mente.

¿Por qué se acerca la gente a Come&Sana?

- Mi trabajo se centra en el ámbito clínico, trato patologías desde el punto de vista nutricional, sobrepeso, obesidad, nutrición deportiva… El 90 o 95% de la gente llega por sobrepeso o obesidad. Pero aquí el objetivo es aprender a comer sano y a cocinar, reconocer alimentos y como combinarlos. Así se perderá peso de forma sana, no con una dieta estricta de tres meses, que no sirve para nada.

¿Por qué crees que cada vez hay más obesidad?

-La sociedad está sometida a mundo en el que todo son prisas; siempre estamos ocupados y ya no tenemos tiempo ni para cocinar, como antes cuando todo se cocinaba en casa y todo era plato de cuchara o de la huerta y no teníamos tantos productos ultraprocesados. Además también influye la falta de información sobre estos nuevos alimentos. Por ejemplo, una etiqueta de “0 azúcares añadidos” no indica precisamente que el producto sea sano. Por todo esto la figura del nutricionista es tan importante.

¿Qué cuidados necesita un deportista? ¿Y un jugador de fútbol sala?

-Cada deporte es un mundo y tenemos que analizar a cada deportista individualmente. Las premisas generales siempre son llevar una alimentación sana, baja en grasas saturadas, comer de todo, no olvidarse de los hidratos de carbono, siempre en cantidades normales; estar bien hidratado, el consumo de agua, es muy importante, ayuda a tener mejor rendimiento deportivo y a evitar lesiones; evitar el alcohol, ya que deshidrata el cuerpo; dormir bien y hacer una buena recuperación después del partido, en este caso, a base de agua, proteína e hidratos de carbono para evitar el daño muscular y reponer las pérdidas de agua por sudor que se van perdiendo en la competición.

¿Cómo es el trabajo con cada jugador del Pescados Rubén Burela FS a lo largo de la temporada?

-Desde el contacto inicial, en pretemporada, los controles generales son cada mes y medio o dos meses. Los jugadores que necesitan una atención más especial, para mejorar composición corporal o para perder un poco de peso, los cita cada semana o quince días. También les aconsejo para comidas puntuales o para después de los entrenamientos. Esta temporada hay mucho interés en este aspecto entre los jugadores, están muy concienciados de que en su rendimiento deportivo la alimentación es importante.

Aparte de los controles, medimos los pliegues, para valorar el porcentaje de grasa. Les hago las bebidas deportivas para los partidos y preparo suplementos de recuperación cuando son necesarios. También preparo las planificaciones de desplazamientos; siempre me gusta incluir la gastronomía de la zona. Si un plato típico se adapta lo incluyo porque mejor que allí no se va a comer en otro sitio y también para que coman diferente, que salgan de la rutina de pollo, ensalada y pasta, y de la que muchos deportistas están aburridos. Así aprenden a que es posible comer bien y variado antes de un partido.

¿Qué balance haces de tu labor en el Pescados Rubén y de la figura del nutricionista en el deporte?

-Los dietistas/nutricionisas cada vez estamos más incluidos en el deporte; estamos creciendo y cada vez es más visible que nuestra labor es importante. Mi trabajo en el club es muy gratificante; esta temporada hay una gran implicación por parte de los jugadores, con mucho interés de los jóvenes, que normalmente son los más reacios a cuidar la alimentación.

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